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    餐飲店好的動線設計,能帶動餐飲的效率

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    餐飲店好的動線設計,能帶動餐飲的效率

    發布日期:2022-10-20 作者: 點擊:

    說到店麵設計,很多商家都停留在傳統“品牌視覺與空間”在設計層麵,在門頭和裝修上花了很多錢,卻忽略了用戶體驗,即“動線設計”。因此,餐飲企業應該如何合理設計動線?

    1、動線

    簡單來說,就是人們在室內和室外移動的點連接的線。餐飲運營中的動線設計主要包括動線設計“顧客動線”和“服務動線”兩部分。顧客移動線是餐廳的主線,合理的設計可以清晰地引導顧客的移動方向;服務線以高效為原則,提高工作效率,節約成本,提高客戶滿意度。

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    2、顧客動線

    客戶的移動路線應該是直的,以避免混亂,這樣客人就可以很容易地判斷他們的位置,方便訂購.就餐.進出的過程可以順利有序地進行,讓消費者快速理解餐廳的布局邏輯。例如,當消費者進入餐廳時,他們會習慣向右走,並逆時針移動。這是因為有很多右撇子,所以在設計餐廳時,他們應該為右邊預留足夠的空間。

    3、服務動線

    服務動線的作用是縮短出菜距離,讓飯菜最快.最安全地到達客戶的餐桌。還需要考慮工作台.出菜口.收銀台移動線是否合理,找出員工的最佳待命位置。在規劃設計餐廳時,可以反複模擬餐廳各部分的功能。

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